|
|
Hao You Nui Rou (rundvlees In Oestersaus)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 g mager rundvlees; 1,5 el maizena; 9 tl rijstwijn; zout; 1/2 rode paprika; 1/2 groene paprika; 1 ui; 1 lenteui; 1 plakje verse gember; 1 teen knoflook; 3 el lichte sojasaus; 3 el oestersaus; 3 tl suiker; 1,5 tl sesamolie; versgemalen witte peper; 4 el neutral plantaardige olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel het vlees af onder de koude kraan. Dep het vlees dan droog en snijd het in kleine, dunne reepjes. Los de maizena in een kommetje op in 2 el water. Meng in een andere kom 1/3 van het maizenapapje met 3 tl rijstwijn en een snufje zout. Roer het vlees door dit mengsel en voeg 2 tot 3 el water toe. Roer weer, dek de kom dan af en zet hem ongeveer 10 minuten in de koelkast. Verwijder intussen de steelaanzet, het zaad en de zaadlijsten van de paprika′s en snijd ze in stukken van ca. 2 cm. Pel de ui en snijd hem in blokjes van ca. 2 cm. Was de lenteui en hek hem fijn. Pel de gember en knoflook en hak ze fijn. Meng de sojasaus met de oestersaus, suiker, sesamolie, 6 tl rijstwijn en een snufje zout en peper. Roer er de rest van het maizenapapje door. Verhit de plantaardige olie 1 minuut in een wok of koekenpan op een hoog vuur. Voeg het vlees toe en roerbak dit totdat het lichtbruin en gaar is (gaat vrij snel). Neem het vlees uit de wok. Roerbak de lenteui, gember en knoflook in de olie die in de wok is achtergebleven. Voeeg de paprika′s en ui toe en roerbak nog 2-3 minuten. Voeg het vlees toe. Roer de oestersaus en sojasaus weer door elkaar en voeg toe aan de wok. Breng al omscheppend aan de kook. Meteen serveren (niet laten doorkoken, anders wordt het vlees taai).
|
|
|